魚香肉酥藕絲餅

<2011.12.07>

鹹魚跟豬肉，就好像一對朋友唷

那點點的咸香，讓肉類的味道更豐富

不會只有單調的質感

在口裡融化的鹽香

這是傳統的美味唷

<做法>

01.  蓮藕去皮後切成短身細絲；拆出鹹魚魚肉，搗碎備用；

豬肉切細剁爛，加入糖、鹽、紹酒拌勻

02.  豬肉餡撻至有黏性後，加入鹹魚碎拌勻，再加入蓮藕絲，搓成一顆顆小圓球

03.  燒熱油，把小球放在平底鍋上，輕輕壓扁成小餅狀，

待底面煎成金黃後翻轉再煎另一面，煎至兩面香脆，即成

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