素菜雲耳粉卷包

<2011.11.20>

mama的創意其實很豐富的

雖然她自己總是不承認

可是，她就是會不時給我們驚喜

即使是越南館子的粉卷包

從mama手中出來的，都是煥然一新的

<做法>

01.  浸發了的雲耳、沖洗過的素鵝、青蔥分別切碎

02.  燒熱油，炒熱雲耳、素鵝、青蔥，加入以水份、蠔油、糖調成的汁料煮滾成餡料

03.  在新鮮粉皮上放上適量餡料，包摺成卷包，放在已抹上食油的碟子上

04.  以中火蒸約5分鐘至粉皮轉透明，即成

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