鮮甜元貝蒸滑蛋

<2012.04.07>

帶著元貝鮮味的滑滑蒸水蛋

不用添加醬油生抽

就已經讓人感覺是溫暖滿溢的味道

跟蝦米蒸水蛋一樣

是拌飯的好菜餚呢

<做法>

01.  乾元貝浸軟以後，撕成幼絲，放在小碗子裡和適量清水一起蒸煮，

約15分鐘至有元貝的味道傳出，整碗取出備用

02.  打勻兩個雞蛋，倒入蒸碟裡，再注入蒸煮過的元貝和元貝水，加入少許鹽、油拌勻

03.  蓋上鋁箔紙，以中火蒸約10分鐘，關火後再焗煮約5分鐘，

即可取出，移走鋁箔紙，即成

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