南乳淮山炆腩肉

<2012.03.07>

帶著油脂的腩肉，也許會讓很多人卻步

可是，適量的油份也是身體所必需的

慢慢的炆煮以後，油脂其實都會融開了

吃下去只會感覺到存在的油香

而不是沉甸甸的膩感

當然，太大件的脂肉就不要吃了

<做法>

01.  鮮淮山去皮，洗淨切塊；腩肉以少許南乳、糖、紹酒拌勻醃味

02.  燒熱油，爆香乾蔥片，放入腩肉件略炒，加入鮮淮山

03.  拌入以南乳、生抽、糖、水份調成的汁料，份量要浸過大半材料，

滾起以後，蓋好以慢火炆煮至腩肉軟稔入味，即成

< 關於這兒 >