2012年6月19日

雲耳銀杏蒸滑雞


<2012.03.18>

這可是歷史悠久的配搭唷
從小時候開始,mama就時常都會做這個的
那陣子就是不覺得吸引
現在,卻會覺得這個自然的味道很美好
也許,是自己變得像老人了嗎



<做法>

01.  雲耳浸發;銀杏去殼去衣去芯;鮮雞切件,以生抽、糖、紹酒拌勻醃味
02.  把雞件連調味汁、雲耳、銀杏粒放在碟子上,稍稍拌勻, 在上面鋪上少許薑絲
03.  以中火蒸至雞肉剛好熟透嫩滑,即成



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