陳皮牛肉餅油蒸飯

<2011.11.15>

前一個晚上，baba說起了牛肉餅飯

我說，牛肉餅，加入一點果皮的話會更棒

其實，我應該沒有吃過牛肉餅飯

為什麼會想起加果皮…

然後這天，mama真的做了一個牛肉餅蒸飯

果皮的香味跟牛肉，美好的組合

<做法>

01.  果皮浸軟，切細成茸

02.  免治牛肉和果皮茸適量水份、鹽、糖拌勻，撻至有黏性

03.  洗淨白米，放在大碗中，加入適量水份、鹽和少許油，

以中火蒸約10分鐘至白米把水份都吸收了，把牛肉搓成圓餅狀放在飯面，

蓋好，轉以慢火多煮約5分鐘至肉餅轉色，關火，

再待約20分鐘才開蓋取出，即成

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