荷豆素雞炒斑塊

<2011.10.30>

其實

小炒，一點都不是簡單的菜色

不同的配料，做出來的感覺、味道都不同

那，就是心思了唷

也就是讓人溫暖的重點

<做法>

01.  海斑魚起肉切塊，以鹽、糖、紹酒醃一會；

素雞切段再切成條；荷豆洗淨後撕去硬邊

02.  燒熱油，爆香乾蔥，把魚塊煮至剛熟，取出備用

03.  以餘下的油分，爆香薑片，放入荷豆和素雞，以適量鹽、糖、水份調味，

待荷豆及素雞都熟透時，放回魚塊，輕輕翻動至熱透，即成

< 關於這兒 >