百花豆腐煮紹菜

<2011.10.30>

小時候，很喜歡mama做釀豆腐

不是因為喜歡吃

而是因為可以找藉口說幫忙一起製作

擠進廚房裡去黏住mama

嘿嘿，其實到現在，我仍偶爾會有這樣的想法的

<做法>

01.  蝦肉以刀背剁好，以鹽、糖、蛋白調味，加入馬蹄粒拌勻撻至有黏性

02. 把蝦膠餡釀到豆腐裡，以中火煎至熟透及成金黃色

03. 紹菜洗淨，和薑片一起和適量水份一起灼熟

04. 加入雞粉、糖、鹽、麻油調味，

最後放入豆腐件，稍稍翻動至滾熱，即成

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