清蒸十字鮮魚件

<2011.10.01>

小時候，mama時常會煮鮫魚件

因為它是好大好大的魚，魚販子會把它的身體橫切成片片

一眼就會看到骨頭，就是一個在中心的十字形

一定不會噎骨頭

這次的不是鮫魚

不過看到那十字形骨頭

我就想起它了

<做法>

01.  魚件洗淨後抹乾，抹上少許鹽，鋪上薑絲，以大火蒸熟

02.  燒熱油，淋在魚身上，澆上蒸魚豉油即成

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