青蔥雲腿嫩豆腐

<2011.10.24>

mama比較喜歡到街市買新鮮的豆腐

有布包的滑豆腐，多是用來蒸和煎

也有水浸的硬豆腐，會用來做煎釀豆腐

各有不同的感覺

不過，從mama的手裡跑過，就都是可愛的

<做法>

01.  滑豆腐切好，放在碟子上，稍微以開水沖一下，隔去水份

02.  在上面鋪上滿滿的金華火腿茸和青蔥粒粒，

以中火蒸一會至豆腐熱熟，整碟取出

03.  燒熱油，滾後立即淋在豆腐上，澆上適量生抽醬油，即成

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