香蔥枝竹炆魚腩

<2011.10.12>

小時候我不喜歡吃這個菜色的

因為感覺味道有點鯹

不過可能吃過了更可怕的鯹味…烏頭魚…

所以現在覺得這個也很好吃

特別是枝竹們，嘿嘿

<做法>

01.  枝竹浸軟，瀝乾後剪成段；

魚腩件洗淨，抹上少許鹽醃味，拍上生粉 (太白粉)

02.  燒熱油，以慢火把魚腩煎至金黃，備用

03.  以餘下的油份爆香薑片、蔥後，放入魚腩略炒，加入適量水份後，再放入枝竹

04.  待滾起後加入以生抽、老抽、糖調成的汁料，

蓋好以中火煮一會即成

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