發菜蠔豉燴生菜

<2012.01.24>

髮菜，小時候一點都不喜歡的

因為感覺真的好像頭髮唷

可是長大了就知道兩樣東西是不同的

髮菜的口感是有一份獨特的迷人

不是因為它的名字

而是真的來自它的味道

<做法>

01.  蠔豉、髮菜以清水洗淨浸軟；蠔豉以薑汁、紹酒拌勻醃味，放在碟子上蒸熟備用

02.  生菜灼煮後隔去水份，排放在碟子上

03.  燒熱油，爆香乾蔥片，加入蠔豉炒香，贊上少許紹酒，

加入以蠔油、糖、鹽、水份調成的汁料同煮，放入隔乾水份的髮菜，

滾後蓋好，轉以慢火煮至汁液變稠，至喜歡的稠度即可淋在生菜上，即成

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