元貝臘味蘿蔔糕

<2012.01.23>

新年，mama一定會做蘿蔔糕的

因為妹妹是超級的喜歡

每一個家庭做的蘿蔔糕都有著自己的味道

mama做的，特別的清甜

不像街上買的鹹鹹

小時候，只要mama捧出剛蒸好的糕

我們就急不及待的要用湯匙舀來吃

轉眼就會消失了半份呢

嘿嘿

<做法>

01.  冬菇、蝦米浸軟後切粒；乾元貝用熱水浸泡，撕成幼絲；

臘肉腸放在熱水中灼熟，切成細粒

02.  4斤白蘿蔔去皮洗淨，取小部分切成幼條，其餘刨成細絲

03.  燒熱油，爆香元貝、冬菇、蝦米，再加入臘腸用炒，

贊上一點紹酒，待香味溢出即可盛起備用

04.  以原鍋加入白蘿蔔連汁，加入適量水份，約大半碗水左右，以糖、鹽調味，

煮至蘿蔔開始轉熟便熄火，取出部分蘿蔔汁，注入半斤粘米粉中拌勻

05.  再次把蘿蔔煮滾，加入配料粒粒拌勻，然後邊拌邊加入粉漿，

待水份都被吸收後便關火，拌勻材料後倒入以抹油的糕盆中，抹平表面

06.  以大火蒸約45分鐘至熟透，即成

< 關於這兒 >