薑蔥燴金香鱈魚

<2012.01.21>

鱈魚的皮帶有豐富的油份

煎起來就會變得又香又脆的

魚肉卻是爽爽不黏口

加上甜醬油，就已經很很很美味的了

中式的煮法，也是好棒唷

<做法>

01.  鱈魚扒洗淨抹乾，以少許鹽、蛋白醃味

02.  燒熱少許油，放入鱈魚煎至香脆，取出放在碟子上

03.  燒熱油，爆香薑、蔥粒粒，注入已加了糖的生抽醬油，

滾起後立即熄火，淋在魚扒上，即成

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