香茜鮮魚片扒銀絲

<2012.02.12>

不知道為什麼，看到mama親自起出來的魚肉片

就是已經覺得會是又鮮又甜又滑的

這，是主觀，不過，事實的確是這樣的

我最喜歡mama做的魚肉片

那份心思，就是最甜的

<做法>

01.  粉絲用清水浸軟；鮮魚起肉，切成雙飛片，以少許薑汁、紹酒拌勻醃味

02.  粉絲隔去水份後鋪在碟子上，上面放上魚肉片，

以大火蒸至魚肉剛熟，取出，再鋪上大量芫茜

03.  燒熱油，加入以混入了糖的生抽醬油，滾起後立即關火，

淋在芫茜、魚肉上，即成

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