蒜香豉椒爆黃鱔

<2012.02.10>

妹妹很喜歡吃黃鱔的

也很愛惹味的菜餚

所以，mama就用了香氣四溢的豉椒來做這個

嘿嘿, 妹妹就是吃得很開心呢

<做法>

01.  黃鱔以粟粉抹勻去掉表面的黏液，切好後洗淨，以鹽、糖、生抽拌勻醃味

02.  紅辣椒洗淨，去掉中心的籽，切成圈圈；蒜頭拍拍後切細成蓉

03.  燒熱油，爆香蒜蓉、豆豉，再加入黃鱔同炒，待鱔肉卷起轉熟時，贊上紹酒，

加入以生抽、糖、水份調成的汁料，蓋好焗煮一會，最後加入辣椒圈圈，

炒勻後，即成

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