清蒸大眼雞

<2012.02.08>

大眼雞，說不上是肉質滑滑的海水魚

不過，它可真的是少骨頭多魚肉

清清淡淡的，其實也很可愛

特別是，遇上好想吃魚魚的時候

<做法>

01.  大眼雞洗淨，連皮，鋪上薑蔥絲蒸熟 

02. 棄掉上面的薑蔥和魚水，待魚身涼後就把魚皮撕掉

03. 燒熱油，加入新鮮薑蔥絲爆香 

04. 加入生抽，剛滾起就立刻離火，淋在魚身上，即成 

ps. 連著魚皮一起蒸的大眼雞，魚肉會比較滑的

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