梅干菜蒸肉餅

<2012.01.12>

肉餅，雖然平凡

但是其實是充滿著心思的

要把大塊的肉剁切成細細的小肉碎

還要拌撻成有黏性的肉餅餡

需要的是很大很大的耐心唷

有時，心裡一想

就覺得，吃肉餅，其實是好幸福

<做法>

01.  梅干菜浸洗乾淨後榨乾水份，切碎後拌入適量糖

02. 豬肉切細剁爛，加入糖、鹽、紹酒拌勻

03. 豬肉餡撻至有黏性後加入梅菜碎拌勻，鋪好在碟子上

04. 大火蒸班豬肉熟透，即成

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