薑蔥清蒸紅衫魚

<2012.01.10>

小時候，其實我只認得幾種魚

紅色的是紅衫魚，黃色的是黃花魚

三角形狀的是倉魚，骨頭長長的是鯇魚

紅衫魚，多是用蕃茄燴煮，又或是煎好後澆上甜豉油

用蒸的，其實比較鯹

不過，mama知道我和baba喜歡拌魚汁

所以，這是mama的愛心

<做法>

01.  紅衫魚洗淨抹乾，在魚身上鋪上蔥粒和蔥粒

02.  以大火蒸至剛熟

03. 燒熱油，滾起後立刻淋在魚上，澆上生抽醬油，即成

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