鹹香魚茸煎小餅

<2012.01.11>

滑軟軟的鯪魚肉醬帶著一點點的鯹味道

加入了鹹魚茸以後，香味就是截然不同了

滑滑的口感和惹味的香氣

帶點微脆的外層

就是很可愛的一道菜唷

<做法>

01.  鹹魚蒸熟，拆出魚肉，撕碎；青蔥切粒

02.  把鹹魚碎、青蔥粒粒、鯪魚肉醬、適量糖拌勻，稍稍達至有黏性，搓成小圓球

03.  燒熱油，放入小魚球，稍稍壓成餅型，以中火煎至底面金黃，

翻轉後再煎另一面，待兩面都香脆熟透，即成

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