鮮魚肉餅甜菜心

<2012 .06.21=".06.21">

媽媽親手做的魚肉醬餅

比從魚販子買魚醬做的好吃多了

不會有魚骨頭、魚皮、魚鱗

每一口都是實實在在的鮮魚肉

就是心思唷

<做法>

01.  鮮魚起出魚肉、剁爛，加入適量水份、粟粉、蛋白拌勻，

撻至有黏性，再拌入青蔥粒粒、芫茜碎

02.  燒熱油，把魚肉餡倒在鍋中心，以鏟子輕輕壓扁成大圓餅，

以中火煎至底面金黃後，翻轉煎另一面成金黃色，

熟透以後取出放涼，切成條狀備用

03.  燒熱油，爆香薑片，放入已洗淨的菜心同炒，

注入以水份、糖、蠔油調成的汁料，放回魚餅條同煮，

待菜心熟透，即成

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