清蒸小撻沙

<2011.08.28>

小時候，mama也常煮撻沙魚給我們吃的

那時候，應該是煎的，脆脆的，很開心

現在，mama花的心思是更多

預先把魚鰭魚刺都剪得整齊

蒸好後就是又易吃又滑滑的魚柳唷

^______^

<做法>

01.  撻沙魚洗淨，以剪刀剪去背鰭等的小刺骨，抹上一點鹽

02.  魚兒放在碟子上，鋪上薑絲，以大火蒸至熟透，倒去魚水

03.  燒熱油，加入已混了糖的生抽，滾起後立即熄火，

淋在魚件上，即成

< 關於這兒 >