<2011.08.21>
mama做的蝦膠是特別好吃的
原因啊…因為mama會用好多好多蝦蝦
當中也會加入一些魚肉
所以口感會不會太爽也不會太軟實
一點點的小地方
其實也充滿著mama的心思 :)
<做法>
01. 鮮蝦去殼去腸後以刀背剁爛，
加入適量魚肉、鹽、蔥粒、水份拌勻，撻至有黏性
02. 把蝦膠釀在豆腐上，以中火煎至金黃
03. 小棠菜洗淨後，放在大鍋水中，加入鹽、糖灼熟，排放在碟子上
04. 把豆腐件放回煎鍋裡，加入以蠔油、糖、生抽、水份調成的汁料，
煮滾後，一起放在小棠菜上，即成
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