紅燒香蔥魚件

<2011.08.05>

前一天，mama 把紅立魚的肉起了來切片蒸煮

剩下來的魚骨、頭尾，其實還附著不少魚肉

紅燒魚件，baba 好喜歡吃就是了

<做法>

01.  魚骨件用鹽抹一下，均勻地沾上蛋液和生粉

02.  半煎炸至金黃，取出隔去油份備用

03.  燒熱油，爆香薑蔥，加入以生抽、糖、蠔油、水份調成的汁料

04.  然後放回魚件同煮，輕輕翻動，讓魚件都沾上汁料

05.  待汁料煮滾，快全被吸收掉的時候，熄火即成