魚香肉末炆茄子

<2011.08.03>

鹹魚的香味

是baba的心頭好

魚香茄子炆米的朋友版

剛好成了美好的拌飯菜

<做法>

01.  燒熱油，爆香蔥段、蒜片、鹹魚粒

02.  加入豬肉碎炒香後, 放入茄子件同炒

03.  加入以蠔油、糖、生抽、水份調成的汁料同煮

04.  不時翻動茄子，讓其均勻吸收汁料，加蓋煮至茄子軟腍