鮮茄燴煮魚肉餅

<2012 .06.13=".06.13">

這天，不想吃整尾的魚

家裡就只有急凍了的魚柳

突然想，可以做成魚肉小餅嗎

於是就出現了這個可愛的菜餚了

我嘛，算是它的半個創作者唷

呵呵

<做法>

01.  蕃茄以熱水輕灼表面，撕去表皮，切成小塊；

蟹柳撕細切小段；青蔥洗淨切成細粒

02.  龍脷魚柳解凍，切細剁爛，加入少許鹽、糖、雞粉拌勻，

再拌入青蔥粒粒、蟹柳，撻至有黏性後分成小圓球

03.  燒熱油，放入小魚餅，稍稍壓扁，煎至兩面金黃後取出

04.  燒熱油，爆香薑片，加入蕃茄略炒，再放回魚餅，

加入以茄汁、糖、鹽、水份調成的汁料同煮，待汁液滾透，即成

< 關於這兒 >