乾蔥燒汁燴煮鮮雞

<2012 .06.10=".06.10">

用上乾蔥來做的燴雞件

不比用洋蔥煮的遜色

乾蔥雖然沒有洋蔥的甜味

但卻有著更濃的蔥香

也不會融掉

會看到一個個圓圓的小蔥頭

很可愛的唷

<做法>

01.  鮮雞洗淨切件，以適量糖、鹽、生抽、麻油、蔥段拌勻醃味

02.  燒熱油，爆香幾個原粒乾蔥、薑片，放入雞件煎香，

贊上紹酒，待香氣揮發後，加入以水份、糖、生抽、老抽調成的汁料，

拌勻後蓋好煮一會至雞件沾上顏色，即成

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