2012年7月24日

繽紛丁丁脆腰果


<2012.05.20>

從前的腰果丁丁
多是配西芹唷、甘荀唷
這天,看到桌子上出現的卻是馬鈴薯
真的有覺得很新奇呢
吃過了,您會覺得是意想不到的融合



<做法>

01.  腰果以清水灼煮後盛起,放半天待徹底風乾,然後以白鑊炒至金黃香脆
02.  甘荀、馬鈴薯洗淨後去皮,切成小丁;素雞沖淨後也切成小丁;
免治豬肉以糖、鹽、生抽拌勻醃味
03.  燒熱油,爆香乾蔥片,加入肉碎略炒,再放入甘荀、素雞、馬鈴薯,
注入以水份、糖、鹽、生抽調成的汁料,蓋好煮一會,
待馬鈴薯熟透軟稔後加入腰果,快手兜炒均勻,即成



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