金蠔肉排花生弼

<2012.05.26>

mama做的肉排粥

最喜歡的就是當中的肉排了

咬下去都是油鹽的香

卻一點都不會覺得油膩的

粥嘛，我本來就不太愛的，嘿嘿

不過，我知道是好吃的

<做法>

01.  花生洗淨，以清水浸泡半天；白米洗淨，以清水浸約半小時

02.  肉排洗淨，以鹽醃味；蠔豉浸泡洗淨後以糖、鹽、紹酒拌勻，再蒸熟

03.  把肉排、花生、米和浸米的水、少許油一起倒入大鍋裡，

再加入足夠的水份，以木筷架起窩蓋，以大火煲半小時左右

04.  加入蠔豉，再繼續以筷子架著鍋蓋煮半小時左右，

待米粒開始融開成花的樣子，邊煮邊攪拌，

也可按喜好加入水份和鹽調味，即成

< 關於這兒 >