菜粒牛肉炒米飯

<2012.04.22>

小時候最喜歡mama做炒飯

因為總是充滿著色彩繽紛的配料

雞蛋、叉燒、腸仔、甘荀、蝦蝦、帶子、青豆、粟米

都是會有可能出現的成員

像個可愛的寶物窩

<做法>

01.  免治牛肉沖淨，隔去水份，以適量鹽、糖、麻油拌勻醃味；

菜心洗淨，只取莖部切粒；雞蛋打在碗中，輕輕打勻；取出冷藏的米飯放涼一會

02.  燒熱油，放入牛肉，略炒後取出；放入米飯，以鏟子弄散米飯粒，兜炒至熱，

關火，一口氣倒入蛋液，再開火，快手推抄雞蛋成小塊，

放回牛肉及菜粒同炒，轉用小火，蓋好以熱力焗一會讓菜粒熟透，即成

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