繽紛丁丁脆腰果

<2012.05.20>

從前的腰果丁丁

多是配西芹唷、甘荀唷

這天，看到桌子上出現的卻是馬鈴薯

真的有覺得很新奇呢

吃過了，您會覺得是意想不到的融合

<做法>

01.  腰果以清水灼煮後盛起，放半天待徹底風乾，然後以白鑊炒至金黃香脆

02.  甘荀、馬鈴薯洗淨後去皮，切成小丁；素雞沖淨後也切成小丁；

免治豬肉以糖、鹽、生抽拌勻醃味

03.  燒熱油，爆香乾蔥片，加入肉碎略炒，再放入甘荀、素雞、馬鈴薯，

注入以水份、糖、鹽、生抽調成的汁料，蓋好煮一會，

待馬鈴薯熟透軟稔後加入腰果，快手兜炒均勻，即成

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