香菇豬肉餅

<2011.11.01>

記得，中學一年級的家玫課

老師有教我們做這個菜色的

做過了，才體會到

要把冬菇切得小巧整齊，不容易

要把豬肉都切細剁爛，是好累的

這個看似簡單的菜, 其實

藏著了許多的心思

<做法>

01.  豬絞肉剁碎至有黏性，加入已浸軟和切粒的冬菇

02. 加入適量的鹽、糖、紹酒調味，攪拌均勻

03. 撻數下提高黏性，鋪在碟子上

04. 以大火蒸至豬肉熟透，即成

* 作肉餅的豬肉，帶有脂肪的會比較好吃

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