鹹蛋黃蒸肉餅

<2011.08.09>

早陣子，妹妹到大澳遊玩

買了販子自家製的鹹蛋黃回來

沒有用膠袋真空包裝，格外軟稔醇香

我們，一家人都熱愛鹹蛋黃

<做法>

01.  先把帶肥肉的豬肉切細剁爛，加入適量鹽、糖、紹酒拌勻

02.  邊拌邊撻豬肉至有黏性，加入浸軟切碎的蝦乾

03.  肉餅鋪在碟上，上面放上鹹蛋黃，中火蒸至豬肉熟透，即成