鮮茄煎封鯧魚件

<2011.07.27>

妹妹喜歡香口的煎炒食物

可是我卻喜歡多汁的蒸燴食物

是很極端的喜好吧

mama 就把魚魚先煎後再煮

滿足我們這兩個小寶寶，hee

<做法>

01.  鯧 (倉) 魚以鹽和蛋白稍醃，拍上生粉，然後以慢火煎至表面金香

02.  以薑片起鑊，加入蕃茄塊略炒

03.  放回魚件，加入以茄汁、糖、鹽、水份調成的汁料

04.  拌勻後蓋好鍋蓋，煮至蕃茄軟腍

05.  開蓋煮至汁液稍稍濃身，即成