香煎金黃薯絲餅

<2011.07.28>

這天，mama 做了薯絲餅 :)

說起薯仔…

小時候好喜歡吃 mama 做的假扮薯片

就是把新鮮薯仔切成片狀煎香，和肉類、洋蔥一起煮

我和妹妹總是會搶著來吃

想起，總是會讓人會心微笑

<做法>

01.  薯仔刨成幼絲，加入甘荀粒、煙肉粒、青蔥粒

02.  薯粉、鹽、糖和適量雞蛋液拌勻後，與薯絲材料混合

03.  燒熱油，把一匙倒在平底鍋中心，形成有厚度的小圓餅

04.  兩面煎至金黃即可取出

05.  以餘下的薯絲漿重覆做出更多小餅