2012年9月10日

韭黃銀芽炒黃鱔


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韭黃、銀芽跟黃鱔
大家都有著爽脆的口感
湊在一起,配上微微的酒香
那一份醇甜,就是迷人的亮點



<做法>

01.  黃鱔以粟粉抹勻去掉表面的黏液,切好後洗淨,以鹽、糖、生抽拌勻醃味;
韭黃、銀芽洗淨切段
02.  燒熱油,爆香乾蔥片,加入黃鱔同炒,待鱔肉卷起轉熟時,贊上紹酒,
加入韭黃、銀芽兜勻,注入以水份、生抽、糖調成的汁料,
蓋好焗煮一會,即成



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