鹹魚鮮薑滑魚片

<2012.02.22>

很喜歡吃拆走了魚骨的魚肉

帶著鮮魚的甜，一口一件的感覺比整條來得更開心

可能是我懶的關係吧

不過，要起魚肉，其實是件很要耐性的事情

偶爾吃就已經好滿足

<做法>

01.  生魚洗淨後小心起出魚肉，切好成件，以薑汁、紹酒拌勻醃味

02.  魚件放在碟子上，上面灑上薑絲、鹹魚碎，

以大火蒸約5分鐘至魚肉熟透，取出

03.  燒熱油，淋在魚件上，再澆上生抽醬油，即成

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