西蘭花甜豆炒帶子

<2012.02.04>

西蘭花和帶子，是很熟悉的組合

這次，加入了甜豆

帶來了新的口感

就像是一個簇新的菜餚唷

<做法>

01.  帶子去冰後沖淨抹乾，以少許鹽、糖、蛋白拌勻醃味

02.  西蘭花洗淨後切細，甜豆洗淨，撕去邊邊，

兩者同放鍋中以清水稍稍灼至半熟

03.  燒熱油，爆香薑片、乾蔥片，加入帶子略炒，贊上紹酒，

再放入已灼過的西蘭花和甜豆，以適量糖、鹽、生抽、水份調味，

煮至帶子熟透，即成

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