銀杏肉丸皮蛋粥

<2011.12.26>

小時候，不喜歡吃銀杏

因為每次在幫忙去殼時，總是太大力按

然後把汁液都擠壓了出來

長大了，卻沒有那麼不喜歡

能幫忙去去殼，其實也是幸福唷

是黏住mama的好時光嘛

<做法>

01.  免治豬肉加入糖、鹽、大頭菜粒粒拌勻，撻至有黏性後搓成小圓丸

02. 白米洗淨，以清水浸約半小時；銀杏去殼去衣，洗淨去芯；皮蛋去殼切好

03.   把小肉丸、銀杏、米和浸米的水、少許油一起倒入大鍋裡，

再加入足夠的水份，以木筷架起窩蓋，以大火煲半小時左右，加入皮蛋繼續煮，

待米粒開始融開成花的樣子，邊煮邊攪拌，

也可按喜好加入水份和鹽調味，即成

< 關於這兒 >