香菇花膠蒸滑雞

<2011.12.17>

花膠，對身體很有益

雖然，mama口裡沒有說

不過，她是為了我們才不時的烹煮花膠的

又怕買的不夠好，又怕煮得不夠軟

mama的心思總是這樣，要細味的

<做法>

01.  冬菇浸軟，切半；鮮雞切件，放在碟子上，以適量生抽、糖、紹酒、麻油拌勻醃味

02.  稍後加入已以薑蔥出水的花膠件，拌勻

03. 以中火蒸約20分鐘至雞肉剛熟，即成

ps. 挑薄身的花膠，浸發好後以薑蔥出水那麼就不會鯹口，煮的時間也可以相應減少

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