雞排燴薯仔條

<2012.01.06>

每次看到這個菜餚

不管薯仔是切成片狀還是條狀

我和妹妹都會談起小時候

哄我們說這就是「薯條」跟「薯片」

其實，這用煮的比零食品，要好吃得多的

<做法>

01.  雞排去冰後抹乾後切件，以鹽、糖、紹酒、薑片、蔥段拌勻醃味；

薯仔洗淨去皮，切成粗條

02.  燒熱油，爆香乾蔥片，放入雞排件，以中火煎至表面金黃，

加入薯仔同煮至香脆，注入以水份、生抽、糖調成的汁料，

蓋好煮一會至薯仔軟稔，即成

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