鳳凰魚肉卷

<2011.10.29>

從小，妹妹就酷愛這菜色的

每次的到飯桌上出現了它

妹妹都開心得要吃下好多好多件的

我呢, 反而覺得兩端位置比較好吃

因為…我喜歡吃蛋皮，嘿嘿

<做法>

01.  魚肉、蝦肉以刀背剁爛，加入適量的鹽、糖、雞粉拌勻至有黏性，

加入青蔥碎拌勻，備用

02.  雞蛋打勻煎成圓形薄蛋皮，取出放在碟子上，

中間鋪上蝦肉餡料，捲好成長蛋卷狀，可做一至兩條捲捲

03.  以大火蒸至熟透，取出切粗片

04.  燒熱油，加入以蠔油、糖、水份調成的汁料，待滾後淋在魚肉卷上，即成

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