黑椒百花翠瓜圃

<2011.10.24>

每次看到mama在廚房裡忙碌的轉來轉去

就會知道她是在研發新菜色了

這天登場的是蝦膠釀翠玉瓜

顏色真的很好看

讓人感覺像是春天來了似的

<做法>

01.  鮮蝦去殼去腸後，洗淨抹乾，以刀背剁爛，

與適量蛋白、鹽、雞粉拌勻，摙至有黏性成蝦膠

02.  翠玉瓜洗淨，連皮切成薄片

03.  用小匙把蝦膠鋪壓在瓜片的一面，成小山丘的樣子，上面灑上黑椒碎

04.  燒熱油，放入釀瓜片，以中火煎鋪有蝦膠的一面至金黃色，

然後小心反轉，瓜片朝下，蓋上鍋蒞，小火煮一會，即成

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