回鍋肉片煮豆乾

<2011.10.22>

帶著肥肉的五花腩肉

除了做炆肉外，切成片片來做小炒，也是好美味的

那份油香是抗拒不了的

不想吃太多油脂的話

可以把肥肉咬掉不要吃下

就不用擔心了呢

<做法>

01.  燒熱油，爆香乾蔥片後加入以生抽、糖、紹酒醃好的五花腩肉片

02. 略炒至半熟後立刻盛起備用

03. 以剩下的油份爆香薑片，加入青紅甜椒、豆乾及椰菜片炒勻

04. 放回肉片，加入以甜磨豉醬、糖、鹽、生抽和水份調成的汁料

05. 加蓋焗一會至材料熟透，即成

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