翠綠豆條燴魚柳

<2011.10.09>

小時候，很喜歡吃荷蘭豆

總喜歡小心翼翼的先吃外面的兩片衣服

把中間的小豆粒留在碗子裡

儲起了一堆時才一口的吃掉

豆粒真的是好甜好脆的唷

這年，mama好像沒有煮過荷蘭豆

就只有煮過幾遍豆條條

<做法>

01.  豆條洗淨，撕掉粗邊，切成小段

02.  魚柳解凍後以鹽、紹酒、蛋白醃好，以中火煎至金黃備用

03.  燒熱油，爆香乾蔥片，放入豆條略炒，加入適量水份、鹽、糖炒勻

04.  放回魚柳件，加入以蠔油、水份調成的汁料同煮，輕輕翻動，

待魚柳沾上汁焊料及熱透，即成

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