梅菜肉排滑粉皮

<2011.09.30>

記得中學的時候，有一次和同學們午膳到茶樓吃點心

同學點了排骨腸粉

那是我頭一次在家以外的地方吃排骨唷

味道其實都忘記了

不過，排骨下的腸粉吸收了油香，是超滑滑的！

這天，mama做的排骨粉皮，也是腸粉的同系朋友喇

<做法>

01.  梅干菜浸洗乾淨後，榨乾水份和切細

02.  粉皮稍稍沖洗，鋪在已抹上少許食油的碟子上

03.  排骨以生抽、糖、紹酒、麻油、梅菜拌勻，鋪在粉皮上

04.  以大火蒸熟，即成

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