梅干菜蒸肉排

<2011.09.15>

小時候，我是不喜歡吃肉排的

大概是因為不喜歡咬骨頭

可是，長大了，卻喜歡上圍在骨頭附近的油脂香味

簡單的蒸肉排

清淡卻更突顯當中的美味 

<做法> 

01. 肉排洗淨後以糖、生抽、紹酒醃一會

02. 甜梅干菜洗淨後以清水浸泡，榨乾水份後切細 

03. 梅菜和飛排同放在碟上，加入少許食油拌勻 

04. 以大火蒸熟即成 

* 帶有油脂部分的肉排

蒸煮後肉質會更香和更腍身

油脂都溶化掉的了，不用擔心唷

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