白菜鮮雞肉小餅

<2011.08.21>

平平無奇的小雞肉餅

裡面包裹著mama的細心

她擔心我吃不夠蔬菜

所以總是會盡量把蔬菜混在肉餅中

有時候會是甘荀，有時候會是青碗豆

這天，是白菜唷

<做法>

01.  雞肉切細剁爛，加入適量鹽、糖、紹酒、水份拌勻，撻至有黏性

02.  白菜洗淨切碎，搓乾水份後，與雞肉餡拌勻

03.  加入少許麻油後，分成小餅形

03.  燒熱油，把小餅放在鍋中，以中火煎王兩面金黃及熟透，即成

* 可以按喜好配上茄汁，又或是甜酸汁

< 關於這兒 >

輕煎百花釀豆腐

<2011.08.21>

mama做的蝦膠是特別好吃的

原因啊…因為mama會用好多好多蝦蝦

當中也會加入一些魚肉

所以口感會不會太爽也不會太軟實

一點點的小地方

其實也充滿著mama的心思 :)

<做法>

01.  鮮蝦去殼去腸後以刀背剁爛，

加入適量魚肉、鹽、蔥粒、水份拌勻，撻至有黏性

02.  把蝦膠釀在豆腐上，以中火煎至金黃

03.  小棠菜洗淨後，放在大鍋水中，加入鹽、糖灼熟，排放在碟子上

04.  把豆腐件放回煎鍋裡，加入以蠔油、糖、生抽、水份調成的汁料，

煮滾後，一起放在小棠菜上，即成

< 關於這兒 >

其實‧我是…

其實

蘋果媽媽

就是我的mama唷

一直好想為mama的愛心記下一些情意

這麼多年了

她總是一心一意的愛我們

包容我們的所有

不論我們的喜好、口味是那麼的麻煩

她每天都堅持做好可愛的飯菜等我們

桌子上的

除了營養豐富的菜餚，還是mama滿滿的愛心

mama，您是最最最最最厲害的星級廚師

是世上唯一的

嘿嘿

我是 dakiki 小雞唷

一直的以mama的身份去寫食譜

真的不容易呢

因為，我實在是個大小孩…

所以，我還是想用回自己的心、自己的身份

去給mama準備這一份小驚喜

對唷，mama是不知道有這個小日誌的 :p

之前收起了真正的身份，騙了大家

真的很對不起

不過，飯菜真的是mama煮的

我是悄悄的拍下照片和悄悄的寫日誌喇

有時，還會裝傻的問mama煮法呢

希望大家會再來看

在看mama的菜色的同時

也會回味自己父母給予的愛心唷

汁燒牛肉滑河粉

<2011.08.21>

我的口味其實就像小朋友

腸仔、火腿、蟹柳、午餐肉、鹹牛肉…

我都愛極了的

這天，wahaha，mama 給了我蟹柳唷~

<做法>

01.  河粉略洗後，加入適量鹽一起灼熟，倒去水份後放在碗中

02.  蟹柳解凍後，用水灼熟，放在河粉上

03.  新鮮肥牛件切片，以生抽、老抽、糖、麻油醃一會

04.  燒熱油，把牛肉炒熟，放在河粉上，即成

原味香煎白飯魚

<2011.08.19>

我們從小就已經很喜歡吃白飯魚

因為魚兒小小的，一口吃下去又沒有骨

好多時候，mama都是做煎蛋餅

不過，其實煎得脆脆硬硬的也是一種美味啊

<做法>

01.  白飯魚洗淨，瀝乾水份，和適量鹽拌勻，

也可以灑上少許淮鹽

02.  燒熱油，把白飯魚鋪在鍋中，待底面煎至香脆以後，

才翻轉煎香另一面，不要翻弄小魚們

03.  煎至兩面都香脆，即成