雲耳銀杏蒸滑雞

<2012.03.18>

這可是歷史悠久的配搭唷

從小時候開始，mama就時常都會做這個的

那陣子就是不覺得吸引

現在，卻會覺得這個自然的味道很美好

也許，是自己變得像老人了嗎

<做法>

01.  雲耳浸發；銀杏去殼去衣去芯；鮮雞切件，以生抽、糖、紹酒拌勻醃味

02.  把雞件連調味汁、雲耳、銀杏粒放在碟子上，稍稍拌勻， 在上面鋪上少許薑絲

03.  以中火蒸至雞肉剛好熟透嫩滑，即成

< 關於這兒 >